23/11 KUSTFISKENYTT Nr 9/01 Upplaga: 189

Redaktör: Hans Båge Fisk, Fridolfs Affär, Arild Tel/fax: +46-(0)42 34 65 46 Mobåttel: 0708-446315
Mail: hans.bage@swipnet.se Nätutläggning: http://home.swipnet.se/hans_bage (hans_bage)
Fiskförsäljning: Hamnen: Mån - fredag 12 - 14 (Minst!)
Recept och priser finns i nätlänken + gamla nummer!

------------------------------------------------------------------

Så som i himmelen, så och på havet

Jag har hittills trott att utfiskningen har ekonomiska orsaker, att den tekniska utvecklingen och dom fria marknadskrafterna har lett till att det blivit kortsiktigt ekonomiskt lönsamt att fiska ned viktiga fiskbestånd till en nivå där dom inte verkar återhämta sig.

Nu har jag emellertid sett TV-programet "Den sista torsken" och lärt mig att det är Guds vilja att fiskbestånden raderas ut. En syd-hotte som dammsuger Östersjön på skrap(*) förklarade att HERREN i brevet till hebréerna menar att "jordens grund och himlarna (.....) de skola alla nötas ut såsom en klädnad...." (Hebr 1:10-11)
(*) En syd-bohuslänning som fiskar sill med finmaskig trål för fiskmjölsframställning

Vad gäller havet och fiskbestånden sägs inget där, men hotten menade att det var hans och andra skrapfiskares uppgift att slita ut också dessa. Fiskeriverkets och Sveriges Fiskareförbunds uppgift verkar ha varit att ordna dom subventioner och dispenser som behövs för att verkställa Guds vilja.

Nu är bibelcitatet ur hebréerbrevet i sin tur ett citat ur Jesaja i Gamla Testamentet, och där kan man läsa lite mer i detalj vad Gud har att säga skrapfiskarna (Jes. 51:1-21)

1. Hören på mig, I som faren efter rättfärdighet, I som söken HERREN.

4. Akta på mig, du mitt folk; lyssna till mig, du min menighet.

Ty från mig skall lag utgå, och min rätt skall jag sätta till ett ljus för folken.

5. Min rättfärdighet är nära, min frälsning skall gå fram, och mina armar skall skaffa rätt bland folken; havsländerna bida efter mig och hoppas på min arm.

6. Lyften upp edra ögon till himmelen, skåden ock på jorden härnere: se, himmelen skall upplösa sig såsom rök och jorden nötas ut som en klädnad, och dess inbyggare skola dö som mygg; men min frälsning förbliver evinnerligen, och min rättfärdighet varder icke om intet.

7. Hören på mig I som kännen rättfärdigheten, du folk som bär min lag i ditt hjärta:

10. Var det icke du som uttorkade havet, det stora djupets vatten, och som gjorde havsbottnen till en väg,

13. Och därvid förgäter du HERREN, som skapat dig, honom som har utspänt himmelen och lagt jordens grund.

14. Snart skall den fjättrade lösas ur sitt tvång; han skall icke dö och hemfalla åt graven ej heller skall han lida brist på bröd

15. Ty jag är HERREN, din Gud, han som rör upp havet, så att dess böljor brusa, han vilkens namn är HERREN Sebaot (Seaboat?)

16. och jag har lagt mina ord i din mun

17. Vakna upp, vakna upp, stå upp, (....), du som av Herrens hand fått att dricka hans vredes bägare, ja du som har tömt berusningens kalk till sista droppen

19. Dubbel är den olycka som har drabbat dig, och vem visar dig medlidande?

Här är förödelse och förstöring, hunger och svärd. Huru skall jag trösta dig?

21. Därför må du höra detta, du arma, som är drucken fastän icke av vin:

Så säger HERREN, som är din Herre, och din Gud, som utför sitt folks sak:

Se, jag tager bort ur din hand berusningens bägare........

När jag läser detta i den heliga skrift når mig nyheten att EG kommer att förbjuda trålning efter strömming till fiskmjöl i Östersjön. ("Ty från mig skall lag utgå, och min rätt skall jag sätta till ett ljus för folken.")

Så skall bägaren tagas ur handen på de som berusat sig på kortsiktiga vinster och plöjt upp havsbotten till en väg,

Så skall havsländerna äntligen bida efter Honom, och vi fjättrade småskaliga kustfiskare ska lösas ur vårt tvång, icke dö och hemfalla åt graven eller lida brist på bröd.

Inch Allah.

 

Många mil för en sliten skoläst.

Junkfoodkedjan McDonalds håller sig med en hemsida där man kan följa matens väg från natur till frityr. Man säger sig ha höga mål angående miljö och utnyttjande av lokala producenter. Jag blev lite nyfiken på fiskburgarna och loggade in hos Ronald McDonald:

DISTRIBUTION

Vi har under lång tid arbetat intensivt med att minimera våra transporter. Korta transportvägar (.....) via någon av våra förädlingsindustrier har alltid haft hög prioritet.

För att distributionen av våra varor ska bli så effektiv och miljövänlig som möjligt satsar vi hårt på decentralisering.

Fisken från havet
I Stilla havet fiskas hoki, som är den fisk vi använder i vår McFish. För att den ska serveras så färsk och god som möjligt rensas och fryses fisken redan ombord på fångstbåten. Fisken kommer ... (sedan till) ... Espersen A/S på Bornholm i Danmark. Fisken kvalitetskontrolleras, formas och paneras sedan i vår egen blandning av vete- och majsmjöl innan den blir till McFish. Leveranser sker även till många andra McDonald's-länder i världen och Espersen har varit vår samarbetspartner sedan 70-talet.

På bilden av fisken hoki som Ronald sänt mig, ser den ut som en skoläst, en djuphavsfisk som fås som bifångst vid trålning efter räkor och värdefullare fisk. Denna skoläst slits alltså upp ur djupen i Stilla Havet, rensas och fryses där för att skickas till Bornholm. Där tinas den upp och beredes varefter den fryses igen och skickas ut över världen. Undrar hur många liter diesel som går åt till en McFish burgare....

Ronald McDonalds farbror, Uncle Sam, sysslar ju också med långväga transporter för distribution av matpaket och andra hårdare klappar, så det är väl en tradition i familjen.

 

Statligt angrepp på kustfisket avvärjt.

Redan i mars stoppade Fiskeriverket fisket efter vitling på västkusten; kvoten var uppfiskad. Att vi små kustfiskare får vitling som bifångst i sill och torskgarn brydde man sig inte om: den skall slängas tillbaka i havet, död eller levande. För en månad sen kom dråpslaget, allt sillfiske stoppades också, även för småskaliga garnfiskare, trots att Skånes fiskareförbund redan i våras bett om en liten, liten egen kvot till småskaliga garnfiskare. Riktigt allt fiske stoppades inte heller. Dom stora båtar som fiskar skarpsill med snörpvad skulle få fortsätta att bifånga sill om den inte gick till konsumtion, utan såldes till fiskmjölsframställning. Alltså: ingen saltsill till julbordet, men fiskmjöl till djur i bur.

Då ingrep skånske fiskeridirektören Johan och förklarade för Fiskeriverket att det nog inte skulle se så bra ut i massmedia om man tillät sillfiske med stora båtar för foderframställning, men förbjöd småskaligt fiske av människoföda. Detta särskilt som Fiskeriverket nu, fem i tolv, börjat arbeta med stöd till småskaligt kustfiske. Och se! På 2 dagar ändrades alla beslut och man trollade fram en liten småskalig sillkvot. Till och med 50 ton vitling lyckades man byta till sig från Danmark.

Så nu kan Ni köpa sill och vitling helt lagligt på hamnen i Arild vardagar 12 – 14.

 

Tjuvfiskesäsongen har börjat

Traditionsenligt har trålfisket efter sill nu börjat i Skälderviken. Björn har under den gångna månaden blivit av med sill och toggegarn till ett värde av 10 000 kronor, medan jag hittills klarat mig. Kustbevakningen är lika alert som vanligt. Efter första incidenten ringde jag upp vakthavande kustbevakare och undrade om dom inte bevakade gillelejetrålarna.

Fiskenytts utsände mullvad Günter Wallraff (fingerat namn) som nyligen besökte kustbevakarna utklädd till turkisk gästarbetare (fingerad identitet) rapporterar att tjuvfiskejakt numera är mycket lågt prioriterad. Nu är det jakt på båtflyktingar som gäller.

 

Vad ska väck? Barsebäck! Vad ska in? Sol och vind!

Det tycker inte Sveriges Fiskares Riksförbund (SFR) som menar att en vindkrafts etablering till havs "helt och hållet för överskådlig framtid skulle föröda fisket, framför allt det kustnära, inom stora områden".

Vindkraftverken skullle placeras ute till havs på dom bankar som finns där och traditionellt är viktiga reproduktions- och fiskeplatser. Tittar man lite närmare på hur fisket skulle förödas framgår det att det främst är trålfiske som inte skulle kunna bedrivas på bankarna när det står vindmöllor i vägen.

Om det är bara att säga att om man slutade att tråla på fiskens reproduktions- och uppväxtplatser så skulle det vara en stor välsignelse för kustfisket.

Och så skulle vi få ren och förnybar energi från bankarna i stället för att bränna olja för att plöja och harva upp en känslig bottenmiljö.

Vad ska ut? Trål med strut! Vad ska komma? Krok och homma!(*)
(*) Energikrävande och destruktiva fiskemetoder bör ersättas av selektiva dylika med minimal miljöpåverkan.

 

Arilds fiskbörs:

Säl och blåst

Mycket blåsväder har det varit senaste månaden, vilket gjort att fisket blivit rätt sporadiskt. Sill (10 kr/kg)har vi fått en del när vi kunnat komma ut och inga sälar varit i närheten. Oftast hinner sälarna före oss till garnen och då blir det bara sillhuvud och vitling (20 kr/kg). Är det ont om sill blir även vitlingarna uppätna. Cirka 300 kg/dag äter vår lokala sälflock på ett 20-tal djur, men blir där mer i näten får även vi lite....

Salt sill har jag nu i spannar o burkar; 20 kr/kg kostar den.

När jag har tid filéar jag vitlingen; fryst eller färsk vitlingfilé kostar 30 kr för 400g

Krabba och tång har det blivit i näten som stått ute över blåsvädrena. Krabborna säljer jag kokta och frysta (70 kr/kg) eller levande (60 kr/kg) på kajen vardagar 12-14, tången komposterar jag. En och annan hummer blir det också; 300 kr/kg.

Flat- och rundfisk finns det mycket litet just nu, men jag planerar att fånga lite mer under december t.ex. torsk, flundra och spätta.

 

Föreningen För Fiskets Filosofi (4F) träffas var fredag kl 18 på Webers veranda för att för en stund glömma vardagens slit och släp. Nu när bomber och skyskrapor, räntor och aktiekurser, höstlöv och äpplen, dygnsmedeltemperatur och middagssolens inklination faller behövs en samlingspunkt i tillvaron, en Omfalos att vrida sig runt för att komma på rätt köl i tillvaron. Välkomna!

 

Recept

Följande goda tårta bjöd Max & Marianne på vid invigningen av fiskeboden å Arilds hamn:

Ainas goda sillatårta

1 pkt polarbröd
13 st hårdkokta ägg
1 burk matjesill m. Spad
2 dl vispgrädde
1 burk creme fraish
½ tub majonäs
1 burk röd eller svart rom (Björn har kvabbrom i frysen!)
4 msk hackad purjorlök, dill, salt , peppar

Hacka 6 ägg, sill och purjon
Vispa grädden, blanda i creme fraish, majomäs o kryddor
Obs! Spar en del grädde till översta lagret o sidorna
Varva polarbrödet med röran
Garnera med gurkskivor runt om, hackad tomat, skivat ägg, rom och dill uppe på.

Till detta drickes öl, ackompanjerat av besk och/eller pors.

 

Insändare

Hej Hasse!

Här kommer en hälsning från Ragnhild Norgren (Alices syster). Numera heter jag Kemi i efternamn och bor långt upp i mörkaste Norrland sedan 16 år tillbaka. Jag trivs alldeles utomordentligt och uppskattar de årstidsskiftningar vi har här.

Jag måste få skriva och uttrycka min stora uppskattning och beundrar för den fina tidning du åstadkommit "Sillafiskenytt". Vi har något åt samma tanke till här i byn men inte tillnärmelsevis av samma kvalitet - mest att man uppvaktar varann på bemärkelsedagar och så gnäll över att inte tillräckligt många bidrar med skriverier till bladet.

Det var så trevligt med båda gamla och nya sillafiskeberättelser, jag känner så väl igen de miljöer som beskrivs. Jag kan riktigt känna hur det luktar-eller rättare sagt doftar-

när man går på hamnen i Arild. Jag minns så väl din mormor och morfar, Lydia och Johan. Jag minns också de gamla sillamanschorna - hur det nu stavas - med sina små maskor, bottengarnen med lite större, sättet hur man förr "stenade garn", hur de sedan snyggt veckades upp i tråget med klöen tronande på toppen. Ja du kan tro man minns mycket när man blir äldre.

Den gamla kajutan du talar om på första sidan är väl "ruffen"? Tänk så ofta vi ungar i byn mörka höstkvällar samlades här, bytte namn i mörke, lekte ryska posten och vilade ut mellan de olika äppelpallningsraiderna. Vad det nu skulle tjäna till, alla hade överskott på äpplen i den egna trädgården. Det var väl bara för spänning och ganska så oskyldigt jämfört med vad ungar idag kan hitta på.

Så Hasse, hjärtans tack för en mycket trevlig tidning och jag önskar dig all lycka med fortsatt utgivning och naturligtvis med fiskafänget.

Mina rötter och mitt hjärta är såklart i Arild och på en vägg i köket har jag samlat div Arilds-saker som äggakakefat, bessman, klöe, Skåne-karta från min skoltid hos Ester Pålsson, div foton mm.mm.

ETT PAR SAKER EFTERLYSER JAG MED LJUS O LYKTA:

En bödenål, en riktig i trä och en bödekniv, såndär i metall man satte på långfingret ni vet. Om jag av någon vänlig själ kunde få köpa dessa två saker skulle jag vara såååå glad! Alice eller Hasse Båge har min adress o telnr.

Hjärtans många hälsningar från ett snöigt och 14 gr kallt Lappland

till alla jag känner

Ragnhild

För övrigt anser jag att trålfiske bör förbjudas
Vi börjar med foderfisket
Sen kan vi ta kräfttrålningen